秋の味覚や野菜や果物などの料理の食材・素材
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一般的に秋の味覚というと、ネットでのリサーチでは１位が栗、２位が秋刀魚、３位マツタケとなっています。
いずれ劣らぬ秋の味覚の代表選手ですね。
ただしマツタケに関してはそうそう手が出るものではないので、秋の味覚としては「マツタケ」というより「キノコ」が一般の感覚に近いかもしれません。
秋になると実を落とす栗は、少量で効率よく栄養を摂取することができます。
味や食感はお芋に近いですが、栗は木の実なのでナッツの仲間に分類されます。
カロリーが高めなのもうなずけますね。
が、他のナッツ類に比べ資質は少ないのに、ナッツ類の特徴であるミネラルは多く含むという優秀な食材。
是非取り入れたい一品ですね。
秋に脂が乗って美味しくなる秋刀魚は、バランス栄養食といってもいいほど体に良い栄養素づくめです。
鉄分、ビタミンＡ、カルシウム、またカルシウムの吸収を助けるビタミンＤまで含まれているという、至れり尽くせりで美味しい秋の味覚です。
さらに、頭が良くなると言われているＤＨＡも含まれています。
ＤＨＡには中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす作用もあるので、メタボリックを気にする方にもオススメです。
きのこ類は繊維質、ビタミン類、ミネラル、たんぱく質などが多く含まれ、がん予防・生活習慣病予防に効果があるとか。
秋には秋の料理を・・
現代のスーパーでは、季節に関係なく一年中色んな食べ物が選べます。
秋の食べ物を秋に食べなくても、もちろん栄養は得られますが、やはり秋に食べるのが一番。
季節の食べ物、というだけでなく、自分が住んでいる土地で生産された食べ物なら、なお自分の体に合った栄養を与えてくれます。
不思議なことですが、寒い地方の野菜は体を温めるものが多く、暖かい地方の食べ物は体を冷やす作用があることが多いんですよね。
皆さんのお住まいの地域では、秋に何が美味しくなりますか？
秋には秋の食べ物をたくさん取り入れて、健康に過ごしてくださいね。